Menù Nozze Buffet ad Isole

PROPOSTA BUFFET AD ISOLE

CUCINIAMO IN LOCO

PRODOTTI FRESCHI DI STAGIONE

CURA NELLA PRESENTAZIONE

 

SERVITO in AREA GIARDINO o

all’INTERNO

Isola delle Bevande:
Sparkling del Barman – Analcolico ai Frutti Rossi e agli Agrumi
Prosecco extra Dry – Aperol Barbieri – Martini Bianco

Isola dei Vegetariani:
Triangoli di Fontina e Miele  –  Crostini con Mousse di Caprino

Flan alle Verdure di Stagione

Isola dei Fritti:
I Cuori di Zucchine, Foglie di salvia
Carotine e Onion in Pastella, Olive all’Ascolana

Isola del Patè:
Il Patè de Foie con Sauternes e Pan Brioches fatto in casa

Isola del Pesce:
Salmone Affumicato con Trucioli di Ciliegio Crostini e Burro
Lamellato di Tonno Fresco alle Erbe
Finger di Polpo con Crema di Stagione – Il Marinato al Lime e Pepe Rosa

Isola dei Tradizionali:
Il Salame Nostrano al tagliere – Il Prosciutto Reale con Pane Francese
Prosciutto Crudo di Parma – Speck del Tirolo

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SERVITO al TAVOLO nella SALA DEI RICEVIMENTI

I Primi Piatti
Il Risotto Espresso agli agrumi con Tartare di selezione di Mare
Mezzi Paccheri con Pomodrini Confit, Salsa  Crostacei e Crumble all’aneto

I Secondi Piatti
Controfiletto di Manzo  alla Pietra Ollare
Filetto di Maialino con Salsa al Passito
Patate Rustiche Saltate

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Torta Nuziale e

Brindisi con Moscato d’Asti o Prosecco Brut

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Buffet di Dolci e Caffè con Open Bar di Liquori

Mini Tiramisù Artigianali – La Pasticceria Mignon

Le Crèpes Calde Flambé – Panna Cotta al Cioccolato – Torta Gelato con Salsa Bosco

Varietà di Liquori

Amari Classici, Whisky – Grappa Bianca e Barricata – Brandy – Bayles

I Freddi

Limoncello, Liquirizia Fredda, Amaro del Capo

Vini Bianchi e Rossi

a scelta da abbinare con il Sommelier

L’Eccellenza Gastronomica: Tradizione e Innovazione

Il nostro servizio ristorazione si fonda su un principio cardine: la cucina espressa in loco. Grazie a laboratori culinari permanenti situati all’interno della Location, ogni portata viene preparata al momento, garantendo la freschezza delle materie prime e la fragranza dei sapori, anche per grandi numeri.

 Esperienza Storica e Maestria

Con oltre cinquant’anni di attività nell’alta ricezione, la nostra brigata trasforma ogni pausa in un momento di cultura gastronomica. La lunga esperienza ci permette di gestire la complessità degli alti numeri  con la precisione di un “fine dining”, assicurando tempistiche perfette tra una portata e l’altra.